据介绍，食品安全专家主要从农业、食品工程、分析化学、医学、检验、法律等相关专业技术领域具有较高专业学术水平的人员中选定。
专家及专家委员会的主要职责是根据福建省食品安全状况，提出促进食品安全工作发展的建议；参与研究、制定福建全省食品安全发展战略、规划及有关政策和规范性文件；对福建全省重大、疑难和有争议的食品安全事件的处理提供咨询和专家意见；参与福建全省食品安全专项整治、食品安全评估工作；食品安全科学知识普及和监管人员的培训。省食品安全专家库同时也是省食品安全事故专家库，发生重大食品安全事故时从中确定相关专业专家组建重大食品安全事故咨询委员会，对应急工作接受咨询、提出建议、进行技术指导。（记者 王玉萍）
