40多家“土菜馆”年营业额已上千万元

“周末到哪里聚聚？”“上溪源峡谷土菜馆。”延城人几乎无不知晓溪源峡谷的土菜馆，大家也总爱到那里去大饱口福。许多外地客人尝过“土味”之后，更是赞不绝口。
　　溪源峡谷是南平后花园，离城区3.3公里。这里十里清溪，一路画廊，四季游人不绝。但是，在以前，游人玩了半天，仍要回到城里吃饭，多少总有些扫兴。上洋村农民也意识到这一点，能不能通过搞餐饮业推动旅游发展呢？当时的村支书陈堂春经过反复斟酌，决定利用当地丰富的土菜资源，发展土菜饮食业。1998年3月，他打响了“第一枪”，办起了溪源峡谷第一家土菜馆，把土鸡、田螺、泥鳅、苦菜、红菇等搬上餐桌。一时间，这家土菜馆生意火爆，半年营业额20多万元。看到土菜馆生意红火，村民陈风亻弟、江金平、刘荣泉等十多人也纷纷开办起土菜馆，生意同样红火。
　　为了做大“土菜餐饮”业，1999年初，上洋村干部又带领村民小组长和村民代表到武夷山、云南等地参观取经，学回了许多好经验。随后，假日饭庄、星驰饭庄、金色年华休闲饭庄、花果山饭庄等一批投资数十万元的土菜馆如雨后春笋般地冒出来，争奇斗艳，各领风骚。如今在溪源峡谷两头，大大小小土菜馆已经多达40多家，一年营业额上千万元，溪源土菜的名气越来越大。
　　溪源土菜为何能兴起来呢？据当地旅游界和饮食界人士分析，这些土菜目前品种已有上百种，全是当地天然特产，而且烹调具有闽北地方风味。这些土菜大多是当今人们崇尚的绿色食品，烹调得又可口，加上价格便宜，自然备受人们青睐。同时，这些土菜馆处于风景区周边，环境优美，空气清新，加上服务周到，厌烦了城里喧嚣生活的人们，来这里既能享用美食，精神又能够得到放松，何乐而不为呢？