这几天“秋老虎”风头正健，最高气温连续在35℃左右。据气象台统计，到8月24日为止，本市35℃以上的高温天累计为28天，创近50年之最。持续高温，对“菜篮子”会产生怎样影响？
　　蛋和菜：价格攀升
　　高温导致近期蛋价一路攀高。8月8日市场平均价格为每500克2.42元，此后每隔一天价格就上涨0.10元左右，到8月17日已达2.81元，10天内鸡蛋价格上升16.7%，且目前仍无下降迹象。
　　据专家介绍，高温会提高蛋鸡的死亡率、降低产蛋率。今夏上海的最高气温达到39.6℃，创60年来最高记录；而江淮、江南等地的气温也频频高达35℃-38℃，有的甚至到达39℃-41℃。这些上海市场鸡蛋货源的主产区持续高温，直接导致鸡蛋产量缩减；此外，上半年本市鸡蛋收购价格同比下降9%左右，而同期江苏省饲料价格却有所上浮，也影响了农民生产的积极性。据悉，入夏以来，苏北各地蛋鸡存栏数同比下降10%-15%。业内人士预测，蛋价保持高位的现状至少要到9月下旬才会有所缓解。
　　长期高温对蔬菜生长不利，叶菜上市量下降在所难免。据统计，7月份本市青菜价格还比去年同期下跌11%，而8月份却从7月的每吨858.4元上涨到1197元，与去年同期相比，上涨22%。业内人士指出，目前正值青黄不接时期，丝瓜等夏熟作物即将落市，而秋刀豆、秋番茄等又不能及时“接班”；前一时期，湖北、安徽等菜区因遭受洪涝灾害，也导致近期对上海的蔬菜供应有所减少。
　　不过，市民们可以放心，菜价上涨并不会持续太长时间。据介绍，由于现在早晚温差正在逐渐加大，这对蔬菜的生产十分有利，预计进入9月份后，价格就会回落。但在此期间上海若遭遇台风袭击，部分蔬菜品种则可能出现短时间供应紧缺、价格上涨的状况。
　
　水产品：保持平稳
　　与蛋、菜市场行情高涨不同的是，水产品“恒温”有术。记者在广中西路绿园农贸市场上看见，每500克青鱼3.50元、鲫鱼4元，小贩们告诉记者，进入夏季以来就一直维持在这个价位上，高温期间也变动不大。
　　为什么同样的高温天，对保鲜程度要求并不低的水产品价格却没有较大波动？
　　业内人士分析，首先鲜活水产品销售时间避开了一天中的高温时段。由于鲜活水产品的批量交易是在夜间进行，而居民的购买时间往往选在清晨，这段时间通常气温还未升高，因此与高温关系并不紧密。其次，本地水产品养殖业的成熟，保证了市场上供应充足。据统计，本市已在崇明、青浦、金山、南汇、奉贤等地形成了16万亩的商品鱼基地，居民消费的普通水产品2/3以上是本地货源。此外，由于目前处于休渔期，所以海洋水产品主要是冷库中的存货，价格受季节影响很小。估计到9月15日休渔结束后，水产品市场会更加红火。