创建工作在大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务接待单位、学校食堂、餐饮服务连锁单位中开展，以透明厨房、视频厨房和网络厨房为主要创建形式，集中展示餐饮服务单位进货查验、后厨加工、冷（生）食类食品加工、餐饮具洗消等关键部位和重要环节。
省级财政已安排专项经费200万元，用于示范创建单位的经费补助。（记者 谢贤伟 通讯员 毛样生）
今年福建全省创建100家餐饮服务“明厨亮灶”示范单位
近日，省食药监局与省食安办联合下发《福建省创建餐饮服务“明厨亮灶”示范单位工作方案》，决定到今年底，完成福建全省100家餐饮服务“明厨亮灶”示范单位的创建工作。
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