本次监督抽查项目包括铅、无机砷、总汞、镉、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)等涉及人体健康的安全卫生指标。经检验，3批次肉制品菌落总数超标，2批次肉制品检出超范围使用食品添加剂（山梨酸）。
这5批次不合格产品为：福州仓山区宏盛食品厂生产的“日日佳”牛肉干（沙嗲味）、浦城县康之源食品蜜蜂园生产的香菇米烧兔、三明市熊记食品工贸有限公司生产的“隆情”香脆泡鸭爪、三明市梅列区罗大胡子食品厂生产的“罗大胡子”薰烤鸭爪、厦门市荣辉工贸有限公司生产的“曾玉云”姜母鸭。（记者 姚瑾）
