按国标委此次批准发布的永春老醋国家标准规定，根据理化指标不同，永春老醋将分为特酿级、精酿级、优酿级和佳酿级，并规定永春老醋陈酿必须达到三年以上，总酸不低于五度。
永春老醋与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。早在北宋时期，永春民间就开始采用红粬酿造的传统工艺制作永春老醋。永春老醋以其优异品质和独特口感备受消费者推崇，产品远销东南亚和欧美等多个国家和地区。（陈悦恒 施由森 陈尹荔）
《地理标志产品 永春老醋》国家标准发布
永春老醋有了国家标准，并将于今年11月1日起实施。5月31日，记者从永春县获悉，《地理标志产品 永春老醋》国家标准近日获国标委批准发布。
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