10月15日，2003年“福煤杯”旅游烹饪技术大奖赛新闻发布会在福州美仑华美达广场大饭店举行。会上宣布，烹饪大赛总决赛将于10月23日-25日在福州梅峰宾馆进行。来自福建各地的31个团队145名选手将追逐大赛地方风味奖、创新奖和金牌菜等奖项，其中，个人赛金牌选手将由福建省旅游局授予“福建省旅游行业最佳厨师”称号,获热菜、面点前三名的选手经理论、综合考评可晋升技术等级一级。获奖菜肴还将在11月23日举行的厦门国际旅游节上亮相。
据悉，本次大赛是“中国烹饪王国游”主题年的重要活动，也是我省旅游烹饪界规模最大、范围最广的大赛。省旅游局与省劳动和社会保障厅主办这样的大赛，旨在通过激励闽菜厨师精于闽菜技艺、在国际盛会上展示闽菜及各地名菜小吃精品，宣传闽菜，振兴闽菜，树立我省旅游业美食品牌。为此，大赛组委会提出“振兴闽菜，寻找闽菜”的口号，并于9月在全省九地市拉开初赛序幕，参加决赛的31个团队145名选手均是各地选拔出来代表当地最高水平的厨师队伍。
福建省2003年“福煤杯”旅游烹饪技术大奖赛由福建省旅游协会承办，省电视台、省旅游有限公司、福州美仑华美达广场大饭店、福建省美海旅游实业有限公司、厦门京闽中心酒店协办。省旅游局明敏局长出席新闻发布会并讲话。
