市食品药品监管局要求各集体用餐配送单位做好食品安全工作
市食品药品监管局近日下发通知，要求各集体用餐配送单位落实措施切实做好食品安全工作。
重点是要求各集体用餐配送单位严格按照《食品卫生许可证》核准的工艺和数量加工盒饭，禁止企业超范围、超负荷生产；向合法单位采购原料，做好索证验证工作，并建立原料采购、加工数量、供应单位情况等台账；严格控制加工膳食的温度和时间，对刀豆、扁豆等存在风险的食品严格控制加工工艺，并建立从业人员晨检制度。
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来自： 作者：上海福建人
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