卢湾区第一中心小学3名小学生调查沪上千余名老人饮食习惯，并为他们设计了既可口又健康的个性化食谱。这项充满孝心的小研究，3月24日获得本市第23届英特尔青少年科技创新大赛一等奖。
　　孩子们如何想到为老人设计健康菜谱？五年级学生单瑶说，她读报时看到，我国65岁以上老人多患白内障、糖尿病、骨质疏松症等，造成这些疾病的原因之一是不良的饮食习惯。上海老人们的饮食习惯究竟怎样，如何帮助他们吃得既营养又健康呢？单瑶和同学们开始了调查。
　　通过对本市千余名老人抽样调查，他们发现，约40%老人偏爱吃非清淡类食品；约一半左右老人最爱吃的主食是粗粮，最爱吃的水果是香蕉，最喜欢的坚果是花生。把调查结果和营养专家的建议比较，同学们得出结论―――不少老人的口味偏好和饮食观念存在误区。如何让老人们吃得既可口又健康？学生们综合老年人口味习惯和营养专家意见，为老人们设计了“爱心食谱”。如糖尿病患者，粗粮、细粮应搭配，最佳菜肴有清蒸茶鲫鱼、笋米粥、土茯苓猪骨汤、菠菜根粥等；对患哮喘的老人来说，要多吃百合、花生、萝卜、鲜藕、蜂蜜，少吃荤腥类食品；溃疡病患者则不适宜多吃胡萝卜。他们还为不同年龄段的老人设计了“健康饮食小贴士”，告诉老人健康食品该如何烧、怎样吃，才能发挥营养效能。
　　青少年科技创新大赛评委认为，现在的小学生多是独生子女，关注自我较多，很少主动关心老人，而单瑶他们能从关爱老人角度出发寻找课题，难能可贵，孩子们的孝心为课题“加了分”。指导老师王琳说，学生们整理的“健康食谱”将陆续送到周边街道的老年人手中。